Dégustation de vin à Paros : cinq vins nature au milieu des vignes

La dégustation de vins de Paros se déroule dans un petit domaine viticole récent de l’île, tenu par un couple français. Leur objectif, selon leurs propres mots, est de mettre en valeur le terroir grec, et celui de Paros en particulier, qui selon eux donne aux vins minéralité et fraîcheur. Vous êtes assis au milieu du vignoble, avec la mer en vue.

Pendant l’heure, vous dégustez cinq vins différents. L’un d’eux est un vin effervescent naturel, un pét-nat ; les autres comprennent du rouge et du blanc, tous des vins naturels à faible intervention. Un petit en-cas accompagne les verres, issu du jardin du domaine ou d’ailleurs dans les Cyclades. Vos hôtes vous expliquent comment le vin est fait et ce qui distingue chacun, et le guide parle anglais.

Le ton est détendu. L’annonce qualifie la dégustation d’informelle et cite la convivialité parmi ses points forts, alors attendez-vous à une conversation autour des verres plutôt qu’à un cours formel.

Elle convient à toute personne curieuse de ce qui pousse sur l’île au-delà des plages, et à quiconque aime le vin naturel ou veut l’essayer sans commander une bouteille entière. À une heure, elle s’intègre autour d’une matinée à la plage ou d’un déjeuner tardif. L’annonce la signale aussi comme accessible en fauteuil roulant.

Elle convient moins si vous voulez un vrai repas : la nourriture ici est un petit en-cas. Pour allier nourriture et vin, regardez le cours de cuisine ci-dessous. Et c’est un petit domaine récent, donc l’heure porte sur ses propres vins plutôt que sur la visite d’une grande cave.

Si une heure vous semble courte, le cours de cuisine grecque associe le vin à un repas complet que vous préparez vous-même. Le cours de cuisine avec repas et vin coûte €139 par personne et dure 3,5 heures, noté 4,9 sur 80 avis.

Il commence par une dégustation d’huile d’olive, un plateau de fromages locaux, des olives maison et du souma d’une distillerie locale. Ensuite, vous cuisinez des entrées grecques, comme le tzatziki, les keftedakia et une salade grecque, et un plat principal : légumes de saison farcis, moussaka, pasticcio ou poisson du jour. Le dessert est un halva ou un baklava, et le vin local maison est servi avec le repas.

Deux précisions de l’annonce : les cours se font uniquement sur rendez-vous, alors réservez à l’avance, et il faut au moins deux personnes. Signalez toute allergie à vos hôtes avant le jour J.

Réservez la dégustation au domaine. Pour une première dégustation de vin à Paros, l’heure parmi les vignes à €40 par personne est le choix évident : le prix le plus bas des trois, le plus d’avis des trois et une note de 4,9.

Vous voulez y ajouter un dîner ? Choisissez le cours de cuisine avec vin. Vous voulez la mer dans le décor ? Ajoutez l’excursion au coucher du soleil ci-dessous.

Après le vignoble, emportez un verre en mer : la croisière au coucher du soleil avec vin local part de Pounta vers 18 h, selon le mois, et longe le canal de Fira avec vin ou prosecco et boissons sans alcool pendant environ deux heures, adultes uniquement, à €67 par personne. Karen, des États-Unis, a écrit : « Quelle façon parfaite d'admirer un beau coucher de soleil grec. » Pour une journée entière sur l'eau, la sortie la plus réservée sur ce site est la croisière déjeuner à Antiparos à €195 par personne, ou comparez les dix dans notre liste de sorties.